En la hacienda donde vivió mi abuelo hoy se siembran los agaves con los que se elabora este tequila y de ella solo quedan los umbrales derruidos que decoran esta botella. La historia de Umbrales no es un “storytelling” que surgió en un “focus group” para inventar un cuento que sonara místico.

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El umbral de la etiqueta es la puerta de la hacienda familiar que se encuentra en un valle entre los municipios de San Julián y Arandas, Jalisco; una hacienda de adobe del siglo XIX que nos recuerda el pasado, lo mágico y la nostalgia de los tiempos no vividos. En ella continúan creciendo los agaves con los que hoy se produce este tequila.

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La ilustración fue realizada por mi hermana, Fernanda Urteaga, artista formada bajo la tutela del Maestro Francisco Toledo. La etiqueta fue diseñada por mi esposa, Karla Delgado, artista gráfica.

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El tequila se elabora en El Tepozán, la destilería de mi tío Carlos, maestro tequilero y parte fundamental de este proyecto. La filosofía fue desarrollada junto con mi primo Abraham, convencidos de la importancia de conservar procesos tradicionales como la fermentación en madera y la destilación en cobre, dentro de una industria que aboga decididamente por la eficiencia y la estandarización.

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Umbrales de Piedra nace de mi pasión por el agave y sus destilados. Crecí entre estos campos, observando sus procesos y comparándolos con los de otros fermentos y destilados. Después de innumerables catas, conversaciones y aprendizajes, decidimos convertir esa pasión en un proyecto propio junto con Ernesto Martínez, con el apoyo de mi familia y de quienes nos precedieron.

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Nuestro objetivo es simple: crear un tequila premium cuya historia pueda rastrearse por completo. Desde la selección de los ranchos familiares donde se cultiva el agave, el agua de pozo profundo de la destilería y la producción, hasta el reposo y el envasado.

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Porque, citando al filósofo: «Lo inexpresable ciertamente existe; es lo místico». Y de aquello que no se puede hablar, es mejor callar.

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— Francisco Urteaga